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作者来源:fangruijx       发布时间: 2017-08-28 16:19
导读:米线的的营养价值很高!味美价廉,受到广大消费者的喜爱,《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。粲本意为精米,引申义为精制餐食。齐民要术中谓粲之制作,先取糯米磨成粉,

  米线的的营养价值很高!味美价廉,受到广大消费者的喜爱,《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。无论是严寒还是酷暑,适当吃米线,亦能对身体有较好的滋补作用。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,而且制作米线时经常加入不同的时令蔬菜和肉,加以浓汤煨熟,营养丰富,经常吃米线喝汤,能补充丰富的维生素和矿物质。

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