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作者来源:fangruijx       发布时间: 2018-01-22 15:59
导读:米线营养价值丰富,含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁、钾、磷、 钠等多种矿物质,根据生产工艺分为两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称酸浆米线 工艺

  米线营养价值丰富,含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁、钾、磷、 钠等多种矿物质,根据生产工艺分为两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为 “干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋 骨硬,咬口,线长,米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味。

  应客户的需要,吸取众家之长,ca88亚洲城官网机械厂研制推广了生产优质米线的专用设备——ca88亚洲城,使这一地方名吃形成了机械化生产提高了产量,节约能源40%,减少人工70%以上。ca88亚洲城采用生物变性技术,以大米、小米、玉米等为原料,不加任何添加剂,通过米线机的高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化,自动聚合,一次成型,产品熟化度、糊化度和稳定,耐煮不断条,不糊汤,咬劲足,口感好,且物料均在ca88亚洲城上运行,经高温杀菌,便于长期保存。